이번 글에서는 요즘 사람들의 많은 주목을 받는 곡물, 카무트 효능에 관한 내용을 소상히 다뤄보겠습니다.
카무트는 이집트에서 재배된 곡물로, 보리와 밀의 중간 크기의 곡물이라고 합니다. 카무트는 영양가가 풍부하고 소화가 잘되며, 글루텐이 없기 때문에 건강에 좋은 식품으로 알려져 있답니다.
또한 카무트는 현미와 유시한 형태를 구성하고 있지만은, 현미 대비 영양가가 높다고하며 소화가 잘되며, 식이섬유가 두둑하게 내포되어 있답니다.
또한 미국의 TIME지에서 선별한 글로벌 10대 슈퍼푸드로 선정될 만큼 건강에 유익한 성분들이 많이 포괄하고 있다고 합니다. 특히나 셀레늄이 거량 함유되어 있어서 항산화 효과가 뛰어 나다고 합니다. 카무트는 각종 요리에 사용할 수 있기도하고 죽, 샐러드, 밥 등에 많이 사용되고 있다고 합니다.
그럼 카무트 효능은 어찌 것들이 있을지 자세히 관찰해보도록 하겠습니다.
카무트 효능
카무트 효능의 대표적 효능으로는 노화방지, 혈당관리 등이 있으며 세밀한 카무트 효능은 하단과 같다고 합니다.
혈당 제어
만에 하나 혈당 수치가 걱정되면서 흰쌀밥을 먹는 것에 대한 거부감이 든다면, 카무트는 적당한 대체제가 될 수 있을 것입니다.
음식이 혈류에 빨리 흡수되어 혈당 수치를 상승시키는지를 측정하는 혈당지수(GI)라는 것이 있는데, 카무트는 이 혈당지수가 낮은 식품 중 1개라고 합니다.
카무트는 혈당 지수가 40 정도로 상당히 낮으며, 혈당지수가 낮다고 알려진 통밀도 혈당 지수가 50인 것을 봤을때, 카무트는 혈당 조절에도 도움이 되는 효자 곡물임을 깨달을 수 있답니다.
또한 인슐린 활동을 높여주는 천연 항산화제인 셀레늄이 가득하여 혈당 관리에 더욱 도움을 줄 수 있다고 합니다.
면역 체계 강화
카무트에는 몸에서 독소를 삭제하고, 활성 산소와 싸우는 데 도움이되는 다양한 미네랄이 풍부하게 내포되어 있다고합니다.
또한 장내 유리한 박테리아의 성장을 촉진하여, 건강한 장 환경을 조성할 수 있다고 합니다. 장건강과 면역체계는 밀접한 관련이 있으며, 장 건강이 튼튼할수록 비례하여 면역 체계 역시 튼튼해 집니다.
노화 방지
카무트 쌀의 셀레늄은 강력하면서도 효과적인 항산화제이며 염증 상태를 저하시키는 것으로 유명합니다. 또한 항암 효과가 있고 혈액 순환을 괜찮아지게 하며, 면역 체계 역시 강화합니다.
매일 일정량의 셀레늄을 흡수한 60대 미국 남성을 대상으로 연구했더니 전립선암, 폐암, 대장암의 위험이 대조군에 비하여 약 40% 정도 감량했다고 합니다. 카무트의 섬유질은 대장에 편익하며 콜레스테롤 흡수를 감소시킨다고 합니다.
체중 절제
카무트는 포만감을 주고 장 문제를 개선하는 데 도움되는 섬유질이 가득하므로 체중 감량에 매우 효과적일 수 있습니다. 보통과 다르게 혈당 조절에도 도움을 주기 때문에 더욱 효과적인 곡물 중 한가지 라고 할 수 있고요.
섬유질은 체내 음식의 흡수를 늦출뿐 아니라 포만감을 계속 이어가는데도 도움을 줄 수 있습니다.
근육통과 통증 완화
카무트에는 신체의 에너지 생성에 필요한 미네랄 인 마그네슘이 포함 되어 있어 피로를 낮춰주는 데 많은 도움을 줍니다. 또한 카무트에는 신진대사를 상향시키는 화학 물질이 대량 총망라되어 있어 몸 속 에너지 증가에 도움이 되기도 합니다.
구강 건강
카무트에는 구강 건강에 능률적인 화학 물질이 포함되어 있어 치아 건강을 보전하는데 도움을 받을 수있다고 합니다.
특별히 카무트를 씹을 때, 입 속 치아와 잇몸 표현의 자연스러운 자극 등을 총해 건강하고 탄탄한 구강 건강을 계속 이어나가는데 효과적입니다.
심혈관 건강
카무트는 심혈관 건강에도 효과적이라고 하는 연구 결과가 있답니다. 한 연구에 의하면 카무트를 함유한 균형 잡힌 식단은 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리고 혈압 수치를 컨트롤하며, 전체적인 심장 건강을 촉진하는 데 도움을 줄 수 있다고 합니다.
이러한 효과는 카무트 특유의 많은 물량의 섬유질 및 유익한 화합물질에 의거합니다.
장 건강 강화
장 건강을 위한 황금 비율은 좋은 박테리아와 안좋은 박테리아의 비율은 85:15 입니다. 하지만 현대에 들어 갖가지 정크푸드로 인한 잘못된 식습관, 심한 스트레스로 인하여 나쁜 박테리아가 우세해지면서 많은 사람의 장 건강이 위협받고 있답니다.
하지만 카무트에는 50g당 약 6g의 풍부한 식이섬유가 내포되어 있어 장내 유익균의 수를 상승시키주는데 도와줍니다. 고로 카무트를 연속적으로 섭식해준다면 장 건강도 강화될 수 있다고 합니다.
피로감 감소
카무트에는 육체의 에너지 생성에 중요한 미네랄 인 마그네슘이대량 함유되어 있어 피로를 줄이는 데 좋은 효과를 보인다고 합니다.
카무트에는 또한 신진 대사를 증진하는 유리한 화학 물질이 포함 되어 있어 몸 속 에너지를 회복시켜주는 데 도움이 될 수있다고 합니다.
카무트 먹는 방법
카무트는 각종 요리에 활용 할 수 있는데, 가장 보편적인 요리는 카무트 죽이라고 합니다. 카무트 죽은 만드는 방법이 간단하고, 영양가가 가득하여 아침 식사로도 좋습니다.
카무트 죽 만드는 법
재료: 카무트 1컵, 물 2컵, 우유 1컵, 설탕 1큰술, 소금 1/2작은술
1) 카무트를 깨끗이 씻어 찬물에 30분 정도 불려 준다고합니다.
2) 냄비에 카무트와 물을 넣고 끓여 줘요.
3) 물이 끓으면 불을 감소시키며 뚜껑을 덮고 30분 정도 끓여 준답니다.
4) 카무트가 익으면 우유와 설탕, 소금을 넣고 한소끔 끓여 줘요.
5) 그릇에 정갈하게 담아 맛있게 먹어줍니다.
그리고 죽과 같이 샐러드에 카무트를 활용하는 레시피도 있다고 합니다.
카무트 샐러드 만드는 법
재료: 카무트 1컵, 로메인 상추 1/2통, 토마토 1개, 오이 1개, 양파 1/2개, 드레싱 2큰술
1) 카무트를 정갈하게 씻어 찬물에 30분 정도 불려 준답니다.
2) 냄비에 카무트와 물을 넣고 끓여 준다고합니다.
3) 물이 끓으면 불을 줄여주기 때문에 뚜껑을 덮고 30분 정도 끓여 줘요.
4) 카무트가 익으면 체에 밭쳐 물기를 빼고 찬물에 헹굽니다.
5) 로메인 상추, 토마토, 오이, 양파를 정갈하게 씻어 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
6) 그릇에 카무트, 로메인 상추, 토마토, 오이, 양파를 넣고 드레싱을 뿌려주면 된답니다.
카무트 밥 만드는 법
마지막으로 카무트를 이용한 밥짓기 이예요. 재료: 카무트 1컵, 물 2컵
1) 카무트를 깨끗이 씻어 찬물에 30분 정도 불려 준다고 합니다.
2) 냄비에 카무트와 물을 넣고 끓여 줘요.
3) 물이 끓으면 불을 감소시키며 뚜껑을 덮고 30분 정도 끓여 준답니다.
4) 카무트가 익으면 불을 끄고 10분 정도 뜸을 들여 준답니다.
5) 그릇에 담아 맛있게 먹을 수 있어요.
위와 같이 카무트 효능 및 카무트를 이용한 레시피까지 자세히 살펴보았습니다. 건강한 곡물 카무트를 부단하게 먹으면 우리 체내에 유리한 효과를 볼 수 있다고하니 꼭 카무트를 드셔보시기 기도합니다.
카무트 실제 복용후기
실제로 필자는 카무트를 먹고있습니다. 각종 요리로 활용하기보다는 주로 밥을 지을때 카무트를 넣어서 함께 지어먹고 있는데요. 식감이 다소 거칠지 않을까 걱정은 했었지만, 막상 먹어보니 그런 느낌은 별로 들지 않았습니다.
다만, 충분히 불려주는 시간이 필요한만큼, 보통 취침 전 카무트와 잡곡, 쌀을 함께 깨끗이 씻어 불렸다가 그 다음날 아침에 밥을 지으면 까끌거림 없이 맛있는 카무트를 즐길 수 있습니다.
그리고 다양한 잡곡과 함께 먹다보니 영양면에서도 꽤 만족스럽고, 포만감도 들어 앞으로도 계속적으로 구입해 먹을 생각입니다. 조금 더 장기간 먹어본 후에 카무트로 인해 경험한 효과들에 대해 따로 포스팅 해보는 시간을 갖도록 하겠습니다.
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