알룰로스 특징 (1) 썸네일형 리스트형 알룰로스 특징 효능 부작용 최신 정보 모음 이번 포스팅에서는 제로 칼로리 대체 감미료인 알룰로스에 대해 알아보겠습니다. 알룰로스는 무화과나 포도 등에 극소량 존재하는 당의 한 종류로, 설탕과 비슷한 단맛을 내면서 칼로리는 거의 없는 감미료입니다. 알룰로스는 어떻게 만들어지고, 어떤 효능이 있는지, 어떻게 활용할 수 있는지 살펴보겠습니다. 알룰로스 란? 알룰로스는 천연에 존재하는 물질이지만, 양이 너무 적어 상업적으로 이용하기는 어렵습니다. 그래서 효소를 이용하여 과당으로부터 인공적으로 합성하는 방법을 개발했습니다. 효소는 미생물이 생산하는 단백질로, 특정한 화학 반응을 촉진시키는 역할을 합니다. 과당에 특정한 효소를 작용시키면, 과당의 입체구조가 조금 바뀌면서 알룰로스가 만들어집니다. 이렇게 만들어진 알룰로스는 화학적 공정으로 분리하고 정제하여 .. 이전 1 다음
